Cá thu kho riềng hương vị biển Phú Quốc

Nhắc đến Phú Quốc chắc hẳn ai trong mỗi chúng ta không còn xa lạ nữa, Phú Quốc nổi tiếng với biển đẹp và hết sức thanh bình ngoài ra du khách hết sức ấn tượng với ẩm thực nơi đây như: nước mắm Phú Quốc, rượu sim Phú Quốc, bánh canh hẹ ….

Khi đi du lịch Phú Quốc, bạn sẽ thấy nơi đây khác với những vùng biển khác mặc dù không giàu hải sản như các biển Đà Nẵng, Phan Thiết, hay Sầm Sơn. Hải sản Phú Quốc chủ yếu là tôm, ghẹ và đặc biệt rất đa dạng về các loại cá: cá thu, cá bớp, cá nhồn, cá ngừ.., chính vì vậy khi đến đây các thực khách không khỏi ấn tượng với món cá thu kho riềng Phú Quốc. Hương vị của món cá kho này khác hoàn toàn với những món cá kho nổi tiếng của những vùng miền khác như  cá kho làng Vũ Đại, cá kho Quảng Bình… nó mang sức cuốn hút riêng biệt của ẩm thực đặc sắc nơi đây, hứa hẹn sẽ có những trải nghiệm du lịch Phú Quốc vô cùng thú vị.

Cá thu kho riềng
Cá thu kho riềng

Nguyên liệu:

– Cá thu (700g)

– Thịt ba chỉ (300g).

– Riềng tươi(200g)

– Gia vị : hành, muối, tiêu, ớt,mắm, đường, hành tươi, hành khô mỗi thứ vừa đủ. Nguyên liệu khá dễ kiếm và đơn giản.

Ngoài vẻ đẹp biển Phú Quốc thì những đặc sản nơi đây vô cùng hấp dẫn và dễ chế biến, hãy tham khảo tiếp phần sau đây nhé.

Cách chế biến:

– Lựa chọn cá thu tươi, rửa sạch cá cắt khúc mỏng vừa sau đó ướp với muối và tiêu trong 15 phút.

– Rửa sạch thịt ba chỉ,thái mỏng vừa ăn, riềng rửa sạch giã nhỏ đồng thời cho một ít riềng vào ướp cùng cá, hành ớt rửa sạch thái nhỏ sử dụng sau.

 

– Trong khi ướp cá, cho một ít đường vào nồi đun nhỏ lửa cho màu nước hàng đẹp mặt. Khác với cách kho cá thu rim gừng, khi thực hiện cá thu kho riềng nước hàng đóng vai trò quan trọng vừa khủ mùi tanh của cá vừa làm làm cho cá có vị rắn và hương vị đặc trưng.

-Xếp riềng đã giã nhỏ xếp vào đáy nồi  tiếp theo là thịt ba chỉ rồi đến cá. Cho thêm một ít nước sôi, rắc thêm ớt tiêu, ớt thái nhỏ, hành khô, nước mắm đun mạnh lửa cho đến sôi sau đó giảm nhỏ cho đến cạn thì tắt bếp.

Mùi vị thơm ngon đặc trưng của cá thu cùng với mùi thơm nồng của riềng kết hợp với vị béo của thịt ba chỉ khiến tạo nên hương vị đặc trưng của món này. Các bạn hãy thưởng thức ngay món cá thu kho riềng khi đến thăm Phú Quốc nhé!

Có thể bạn quan tâm tới các tour Phú Quốc giá rẻ tại đây.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *